" Boeuf " Bourguignon

Pour 3 personnes

Pour la marinade :

300 gr de morceaux de boeuf végétal (REDWOOD)
1 CàS de persil déshydraté
1 càc de thym
2 feuilles de laurier
Sel, poivre blanc (selon votre goût)
20 cl de vin rouge (Château Richard)
20 cl d'eau de source

Dans un saladier, verser le vin et l'eau, puis rajouter le persil, le thym, les feuilles de laurier, le sel, le poivre, mélanger et placer les morceaux de boeuf végétal. Laisser mariner 10 heures. Egoutter les morceaux et conserver la marinade et les feuilles de laurier.

Pour les légumes :
9 petites pommes de terre
3 carottes moyennes
12 petits oignons blancs grelots
165 gr de petits champignons de Paris entiers
1 càc d'ail déshydraté
Sel, poivre blanc (selon votre goût)
2 CàS d'huile de tournesol
20 cl de vin rouge + la marinade conservée

Pour épaissir la sauce :
40 cl d'eau de source tiède
2 CàS de maïzena

Eplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop fines (mais ni trop épaisses !)

Dans une cocotte, verser l'huile et faire dorer les petits oignons grelots. Intégrer ensuite les rondelles de carottes et les champignons de Paris. Verser 20 cl de vin rouge et la marinade. Ajouter les feuilles de laurier, l'ail, le sel et le poivre. Couvrir la cocotte et laisser cuire 50 minutes à feu moyen. Surveiller, les carottes doivent être tendres à la fin de la cuisson.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la maïzena avec les 40 cl d'eau de source tiède. Verser le tout dans la cocotte et laisser apparaître quelques bouillons afin d'épaissir la sauce au vin.

Pour terminer, ajouter les morceaux de boeuf végétal marinés. Mélanger doucement avec une cuillère en bois et laisser chauffer quelques minutes.

Servir chaud avec les pommes de terre.

Note : Les morceaux de boeuf végétal Redwood sont vendus sur le site Un Monde Vegan et dans toutes les bonnes boutiques Bio.

Morceaux de boeuf végétal (REDWOOD)
Protéines pour 100 gr = 21,8 gr

Comments

[amelie87]

N'hésitez pas à revenir dire ce que vous avez pensé de la recette une fois que vous l'aurez essayé! A bientôt ;-)

[beatrice h]

La recette est appétissante! Envie d'essayer! Je suis comme vous, j'aime trop les animaux pour les manger! Biz